Qué Hacer — Guanajuato
Guanajuato
Una ciudad minera de plata que se volvió laberinto de callejones, plazas y leyendas, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Preguntas frecuentes
Lo que la gente pregunta sobre Guanajuato
¿Qué es lo más importante que ver en Guanajuato?
Si solo pudieras ver un puñado de cosas, serían el mirador del Monumento al Pípila para entender la ciudad desde arriba, el Teatro Juárez y el Jardín de la Unión en el corazón del centro, el Callejón del Beso con su leyenda, y una callejoneada nocturna con estudiantina. Sumar la Alhóndiga de Granaditas y las escalinatas de la Universidad completa lo esencial.
Ver la guía completa¿Cuántos días necesito para conocer Guanajuato?
El centro histórico se camina cómodamente en uno o dos días. Con un día alcanza para el Pípila, el Jardín de la Unión, el Teatro Juárez, el Callejón del Beso y una callejoneada. Un segundo día permite sumar la Alhóndiga, el Museo de las Momias y subir a La Valenciana. Tres días dan margen para escapadas cercanas como Cristo Rey o Dolores Hidalgo.
Itinerario de un día¿Qué hacer en Guanajuato gratis?
Mucho de lo mejor de Guanajuato no cuesta nada: caminar por los callejones, sentarse en el Jardín de la Unión a escuchar a la Banda del Estado los jueves y domingos, fotografiar las escalinatas de la Universidad, entrar a la Basílica y al Templo de la Compañía, y pasear por la Presa de la Olla. El propio Callejón del Beso se puede ver por fuera sin pagar.
Planes gratis¿Qué hacer en Guanajuato con niños?
El funicular al Pípila suele encantar a los más chicos, igual que perderse por los callejones y subir las escalinatas de la Universidad. El paseo en lancha por la Presa de la Olla es un plan tranquilo y familiar. El Museo de las Momias impacta y conviene valorarlo según la edad y la sensibilidad de cada niño antes de entrar.
Planes con niños¿Qué hacer en Guanajuato de noche?
La noche es el mejor momento de Guanajuato. La cita clásica es unirse a una callejoneada con estudiantina que sale del Jardín de la Unión y termina en el Callejón del Beso. Antes o después, vale la pena cenar cerca del jardín, tomar algo en sus terrazas y, si hay función, asistir a un espectáculo en el Teatro Juárez. El mirador del Pípila iluminado también vale la subida.
La noche¿Qué hacer cerca de Guanajuato?
A veinte minutos está el Santuario de Cristo Rey, en lo alto del Cerro del Cubilete, con vistas del Bajío. Dolores Hidalgo, cuna de la Independencia, queda a poco más de una hora, famosa por su cerámica y sus nieves de sabores insólitos. San Miguel de Allende, a unos setenta kilómetros, es otra ciudad Patrimonio de la Humanidad que merece un día completo.
Escapadas cercaGuanajuato capital se desparrama por una cañada estrecha, con casas de colores trepando los cerros y túneles que cruzan la ciudad por debajo. Aquí se ganó una de las primeras batallas de la Independencia y aquí nació Diego Rivera. Es una ciudad para caminar despacio, perderse en sus callejones y dejarse encontrar por la música.
01Callejón del Beso
El callejón más célebre de México, donde una leyenda de amor prohibido convirtió 68 centímetros de piedra en símbolo de la ciudad.
El nombre viene de una particularidad de su arquitectura: en su punto más estrecho, las dos casas que lo enmarcan se separan apenas 68 centímetros, lo suficiente para que dos personas se rocen los rostros desde balcones opuestos. Ese detalle físico, tan poco común incluso en una ciudad de callejones, dio pie a una de las leyendas más contadas de Guanajuato y atrajo durante generaciones a curiosos, novios y fotógrafos.
La leyenda cuenta el amor de Carmen, hija única de un padre celoso y violento, y Carlos, un humilde minero. Prohibidos de verse, la pareja aprovechaba la cercanía de los balcones para encontrarse. Conviene decirlo con honestidad: no hay documento histórico que pruebe la historia. Es una construcción romántica de tradición oral que el paisaje urbano hizo verosímil, y que con el tiempo se volvió parte de la identidad de la ciudad.
Fuente: México Desconocido — La leyenda del Callejón del Beso
02Monumento al Pípila
La estatua que corona Guanajuato honra al minero que incendió la puerta de la Alhóndiga, y desde su explanada se abre la mejor vista de la ciudad.
El monumento, inaugurado el 5 de febrero de 1940, rinde homenaje a Juan José de los Reyes Martínez, conocido como El Pípila. Según la tradición, durante la toma de la Alhóndiga de Granaditas el 28 de septiembre de 1810, El Pípila se cubrió la espalda con una losa de piedra y, con una antorcha encendida, prendió fuego a la puerta del edificio, permitiendo la entrada de los insurgentes. Fue una de las primeras victorias de la Guerra de Independencia.
La escultura está hecha de cantera rosa y mide veinticinco metros de altura, de los cuales dieciséis corresponden a la figura del héroe. En su base lleva inscrita la frase atribuida a Hidalgo, 'Aún hay otras Alhóndigas por incendiar'. El reverso del monumento reproduce, también en cantera rosa, la puerta de la Alhóndiga, y una escalera interior conduce a un balcón en lo alto de la estatua.
03Presa de la Olla
Un embalse del siglo XVIII rodeado de parque y árboles, donde Guanajuato celebra cada julio una de sus fiestas más queridas.
La Presa de la Olla se construyó entre 1741 y 1749, bajo la supervisión del alcalde Juan Jiménez, ante la necesidad de agua tras una gran sequía. Su función era regular y almacenar agua para la ciudad y para las minas. El nombre proviene del rancho 'La Olla Grande', donde se levantó la obra. Es una de las construcciones hidráulicas coloniales más antiguas que siguen en uso en la región.
Desde 1750 se realiza la tradicional apertura de la presa, originalmente para limpiar las aguas y dar paso a la captación de lluvia más fresca. Hoy se celebra cada primer lunes de julio y se ha convertido en una gran fiesta popular que reúne a miles de familias en torno al Parque Florencio Antillón, establecido en 1875 por el gobierno del estado, y a la ribera de la presa.
Fuente: Wikipedia — Presa de la Olla
04Teatro Juárez
El teatro más emblemático de Guanajuato, con pórtico griego, musas de bronce e interior morisco, sede principal del Festival Internacional Cervantino.
El Teatro Juárez se edificó entre 1872 y 1903 a partir del diseño original del arquitecto José Noriega, por encargo del gobernador Florencio Antillón, y fue terminado por Antonio Rivas Mercado y el ingeniero Alberto Malo. Su construcción tomó tres décadas y reflejó la prosperidad porfiriana de la ciudad minera. Es uno de los teatros más representativos del eclecticismo arquitectónico que dominaba las obras públicas de la época.
Fue inaugurado el 27 de octubre de 1903 por el presidente Porfirio Díaz, con la ópera Aída de Verdi a cargo de una compañía italiana. Su fachada se inspira en el templo griego dórico, con doce columnas de cantera verde, capiteles y esculturas de bronce que representan a ocho de las nueve musas griegas. El interior, en cambio, sorprende por su decoración de inspiración morisca.
05Jardín de la Unión
La plaza triangular que es el corazón social de Guanajuato, con su kiosco porfiriano, sus laureles y la música que la llena casi cada noche.
Durante la Colonia, en este sitio estaba la Plaza de San Diego, donde se ponía mercado y se celebraban corridas de toros y fiestas populares. En 1836 se plantaron los primeros árboles y hacia 1861 ya se había convertido en el jardín triangular que conocemos, con bancas y faroles. Con el triunfo de los liberales ese mismo año recibió el nombre de Jardín de la Unión.
El kiosco se levantó en la época porfiriana y dio el marco perfecto al primer cuadro de la ciudad. Fue, además, el primer sitio de Guanajuato con iluminación eléctrica. Desde hace más de un siglo, la Banda de Música del Estado ofrece serenatas en el kiosco, una tradición que sigue viva y que da al jardín buena parte de su carácter.
06Basílica y Templo de la Compañía
Dos de los templos más importantes del centro de Guanajuato: la Basílica barroca amarilla, con su antiquísima imagen de la Virgen, y el churrigueresco Templo de la Compañía, hoy Oratorio de San Felipe Neri.
La Basílica Colegiata de Nuestra Señora de Guanajuato se construyó entre 1671 y 1696, financiada por los mineros de la zona en pleno auge de la plata. Su característico color amarillo y su ubicación en la Plaza de la Paz la convirtieron en uno de los hitos del centro histórico. Recibió el rango de basílica en 1957. En su interior se conserva la imagen de Nuestra Señora de Guanajuato, talla mariana en cedro considerada de las más antiguas llegadas a América, cuyo culto inició el 9 de agosto de 1557.
El Templo de la Compañía de Jesús, a pocos minutos de la Basílica, fue obra jesuita inaugurada en 1765, con primera piedra en 1747. Tras la expulsión de la Compañía en 1767, reabrió en 1794 a cargo de la Congregación del Oratorio de San Felipe Neri, nombre con el que también se le conoce. Su fachada es un notable ejemplo del barroco churrigueresco, dividida en tres cuerpos con esculturas de santos jesuitas, y su cúpula es de las más visibles del perfil de la ciudad.
Fuente: Wikipedia — Basílica colegiata de Nuestra Señora de Guanajuato
07Universidad de Guanajuato
Sus escalinatas blancas trepando por la ladera son una de las imágenes más reconocibles de la ciudad, herederas de un colegio jesuita del siglo XVIII.
La tradición académica de la Universidad se remonta a 1732, cuando Doña Josefa Teresa de Busto y Moya fundó el Hospicio de la Santísima Trinidad. En 1744 una Real Cédula lo convirtió en colegio, y tras la expulsión jesuita de 1767 cerró hasta 1785, cuando reabrió como Real Colegio de la Purísima Concepción, con cátedras de retórica, artes, matemáticas y filosofía moderna. De esa raíz colonial nació la institución actual.
El imponente edificio central y sus escalinatas son, en cambio, del siglo XX: la construcción inició el 4 de febrero de 1940 bajo la dirección del arquitecto Vicente Urquiaga Rojas. Las características escalinatas se inauguraron el 16 de febrero de 1952 y el edificio central el 20 de agosto de 1955. Su estilo combina elementos góticos, barrocos y renacentistas en cantera verde.
Fuente: UGTO — Reseña histórica de la Universidad de Guanajuato
08Alhóndiga de Granaditas
La antigua bodega de granos donde se libró una de las primeras victorias insurgentes de 1810 es hoy el Museo Regional de Guanajuato.
La Alhóndiga de Granaditas se construyó entre 1797 y 1809, en tiempos del virreinato, como almacén y mercado de granos. Es una sólida obra de arquitectura neoclásica que dominaba el acceso a la ciudad. Pocos meses después de terminada, se convirtió en escenario de un episodio decisivo de la historia de México, cuando los españoles de la ciudad, encabezados por el intendente Riaño, decidieron atrincherarse en ella.
El 28 de septiembre de 1810 ocurrió la toma de la Alhóndiga, una de las primeras y más importantes batallas de la Guerra de Independencia, con las fuerzas insurgentes lideradas por Miguel Hidalgo, Ignacio Allende y Juan Aldama. La tradición atribuye a El Pípila el acto de incendiar la puerta para permitir la entrada. El edificio abrió como museo el 26 de junio de 1958.
Fuente: INAH — Museo Regional de Guanajuato, Alhóndiga de Granaditas
09Museo de las Momias
Más de cien cuerpos momificados de forma natural, exhumados desde 1865, en uno de los museos más singulares y conocidos de México.
La historia se remonta a la década de 1860, cuando el gobierno local empezó a exhumar cuerpos del panteón de Santa Paula por falta de espacio y para reutilizar las tumbas. La primera momia se registró en 1865. Al descubrir que muchos cuerpos se habían conservado, comenzaron a guardarse en el osario bajo el cementerio, y con el tiempo se volvieron objeto de curiosidad para los visitantes.
Las momias de Guanajuato no se prepararon: se formaron de manera natural. La sequedad de la tierra y la presencia de minerales deshidratan los cuerpos en pocos años e inhiben la putrefacción. Muchos de los cuerpos provienen de las epidemias que azotaron la ciudad en el siglo XIX. El museo formal, bajo el panteón, se consolidó en la década de 1970, impulsado en parte por el cine mexicano.
10Templo y Mina La Valenciana
En lo alto del cerro, una iglesia churrigueresca financiada por la mina más rica de Guanajuato, junto a una bocamina que aún puede visitarse.
El Templo de San Cayetano, conocido como la Iglesia de la Valenciana, lo mandó construir Antonio de Obregón y Alcocer, primer conde de Valenciana y dueño de la mina. La obra inició en 1775 y concluyó en 1788, aunque quedó inacabada: le falta la torre del lado derecho. Se levantó junto a la mina La Valenciana, la más rica de Guanajuato, sobre la veta principal de plata que dio fortuna a la región.
Está dedicado a San Cayetano, patrono de los mineros. Su fachada, labrada en cantera, es considerada uno de los máximos exponentes del barroco churrigueresco mexicano, con tres cuerpos ricamente decorados con columnas, relieves vegetales y esculturas de santos. La riqueza de la plata permitió un interior igualmente extraordinario, con retablos de madera dorada.
11Museo Casa Diego Rivera
La casa donde nació el muralista Diego Rivera en 1886 es hoy un museo con más de cien obras suyas, desde la juventud hasta sus últimos años.
Diego Rivera nació en esta casa el 8 de diciembre de 1886, junto a su hermano gemelo José Carlos María, que murió año y medio después. La familia vivió aquí los primeros años del pintor, antes de mudarse a la Ciudad de México. El inmueble conserva el carácter de una casa guanajuatense de finales del siglo XIX, lo que añade interés al recorrido más allá de la obra expuesta.
El museo abrió en 1975, tras la restauración impulsada en 1971 por Guadalupe Rivera Marín, hija del pintor, con apoyo del gobierno federal, la Universidad de Guanajuato, el Instituto Estatal de la Cultura y el INBA. Buena parte de la colección procede del acervo del ingeniero Marte R. Gómez, lo que permitió reunir obras de distintas etapas en la casa natal del artista.
12Callejoneada con estudiantina
El recorrido nocturno por los callejones detrás de una estudiantina que canta, cuenta leyendas y hace reír es la tradición viva más querida de Guanajuato.
Las callejoneadas se inspiran en las tunas universitarias de ciudades españolas como Salamanca y Granada. En Guanajuato la tradición se formalizó en 1962, con la creación de la Estudiantina de la Universidad de Guanajuato, y al año siguiente se hizo oficial. Desde entonces, jóvenes vestidos con trajes a la usanza colonial recorren la ciudad cantando, y la costumbre se ha vuelto seña de identidad guanajuatense.
Más que un simple concierto callejero, la callejoneada es un recorrido teatral y musical. En cada parada, los integrantes recitan las leyendas asociadas al callejón en turno, hacen bromas con jerga local e invitan al público a participar. La mezcla de música, humor y tradición oral es lo que ha mantenido viva la costumbre durante más de medio siglo.
Fuente: Wikipedia — Callejoneadas
A la mesa
Comer en Guanajuato
La cocina de Guanajuato nació en las minas. Las enchiladas mineras, el platillo más emblemático de la capital, las idearon las esposas de los mineros: tortillas pasadas por salsa de chile guajillo, rellenas de queso y cebolla, acompañadas de papa y zanahoria doraditas. En los mercados y fondas del centro se sirven a diario, muchas veces con una pieza de pollo encima. La guacamaya, más asociada a León, es una telera crujiente con chicharrón, pico de gallo y salsa de chile de árbol que pica de verdad. Vale la pena entrar al Mercado Hidalgo y probar lo que se cocina ahí mismo.